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ÑOQUIS EN SALSA POMODORO

Este plato es un  «Clásico» italiano , pero cada vez más gente de todo el mundo  lo adopta como uno de sus platos favoritos, en mi casa los 29 nunca faltaban, con mi madre y hermana hacíamos un equipo estupendo a la hora de hacerlos!!!
A lavarse las manos, y a empezar!
INGREDIENTES:
Para los Ñoquis:
  1. Harina. 350g
  2. Papa Hervida, (yo la hervi con piel), 1 kg.
  3. yema de huevo, 1
  4. Sal y Nuez Moscada, a gusto.
Para la salsa Pomodoro:
  1. tomates pelados, 1kg, ( yo use tomate pera)
  2. Cebolla 1 grande.
  3. ajo, un diente.
  4. Albahaca fresca un puñadito de hojas.
  5. Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.

ELABORACIÓN:

Para los Ñoquis:
  • Ponemos las papas con piel a cocer en una olla con agua y sal.
  • Una vez cocida, las pelaremos y las pisaremos con una «pisa puré» o a tenedor, jeje
  • En un bol integraremos las patatas con la yema de huevo, el harina, la sal y la nuez moscada.
  • Colocaremos en la mesa de trabajo la masa y  la iremos amasando de manera que consigamos una masa homogénea, iremos agregando mas harina si hiciese falta.
  • Formamos especie de tiras con la masa, y las vamos cortando en forma de ñoqui, y con un tenedor los moldeamos. colocando la masa en el tenedor y apretando ligeramente y deslizándola sobre el tenedor obtendremos su forma rizada. (hay utensillos especiales para hacerlos se los encuentran fácilmente en bazares, super, etc..)
  • Dejaremos reposar, mientras hacemos la salsa.
La salsa Pomodoro.
  • Cortamos la cebolla en cubos (a mi me gusta asi, en juliana esta bien), el ajo en laminas, y los rehogamos, en el aceite.
  • Agregaremos el tomate pelado, cortado en cubos tambien, salpimentaremos a gusto, y lo dejaremos  cocinarse por unos 30 min a fuego lento.
Una vez este la salsa pondremos a hervir agua con sal gruesa en una olla, colocaremos los ñoquis,
Se hacen muy rápido, se darán cuenta que están en su punto cuando hayan subido a la superficie, serán dos o tres minutos.
Normalmente se coloca la salsa en una sarten y se mezclan los ñoquis en ella, eso va a gusto de cada uno!
A emplatar!!!!