Este plato es un «Clásico» italiano , pero cada vez más gente de todo el mundo lo adopta como uno de sus platos favoritos, en mi casa los 29 nunca faltaban, con mi madre y hermana hacíamos un equipo estupendo a la hora de hacerlos!!!
A lavarse las manos, y a empezar!
INGREDIENTES:
Para los Ñoquis:
- Harina. 350g
- Papa Hervida, (yo la hervi con piel), 1 kg.
- yema de huevo, 1
- Sal y Nuez Moscada, a gusto.
Para la salsa Pomodoro:
- tomates pelados, 1kg, ( yo use tomate pera)
- Cebolla 1 grande.
- ajo, un diente.
- Albahaca fresca un puñadito de hojas.
- Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.
ELABORACIÓN:
Para los Ñoquis:
- Ponemos las papas con piel a cocer en una olla con agua y sal.
- Una vez cocida, las pelaremos y las pisaremos con una «pisa puré» o a tenedor, jeje
- En un bol integraremos las patatas con la yema de huevo, el harina, la sal y la nuez moscada.
- Colocaremos en la mesa de trabajo la masa y la iremos amasando de manera que consigamos una masa homogénea, iremos agregando mas harina si hiciese falta.
- Formamos especie de tiras con la masa, y las vamos cortando en forma de ñoqui, y con un tenedor los moldeamos. colocando la masa en el tenedor y apretando ligeramente y deslizándola sobre el tenedor obtendremos su forma rizada. (hay utensillos especiales para hacerlos se los encuentran fácilmente en bazares, super, etc..)
- Dejaremos reposar, mientras hacemos la salsa.
La salsa Pomodoro.
- Cortamos la cebolla en cubos (a mi me gusta asi, en juliana esta bien), el ajo en laminas, y los rehogamos, en el aceite.
- Agregaremos el tomate pelado, cortado en cubos tambien, salpimentaremos a gusto, y lo dejaremos cocinarse por unos 30 min a fuego lento.
Una vez este la salsa pondremos a hervir agua con sal gruesa en una olla, colocaremos los ñoquis,
Se hacen muy rápido, se darán cuenta que están en su punto cuando hayan subido a la superficie, serán dos o tres minutos.
Normalmente se coloca la salsa en una sarten y se mezclan los ñoquis en ella, eso va a gusto de cada uno!
A emplatar!!!!