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DORADA A LA SAL

La Dorada es un pez muy carnoso, fácil de cocinar y muy delicioso. Es muy recomendado en las dietas nutritivas por ser bajo en grasas.
Esta receta es súper sencilla..solo se necesita:
INGREDIENTES:
  1. 3 Doradas frescas.( pedir en la pescaderia que se las arreglen para hacerlas a la sal)
  2. Sal para horno 2 kilos.
ELABORACIÓN:
  • Encender el horno a 200°
  • Colocar papel para horno en una fuente especial para el mismo.
  • Distribuir una parte de la sal en la fuente  en forma de piso.
  • Limpiar con agua fría las doradas y secarlas con papel.
  • Colocar las doradas sobre la fuente encima de la sal.
  • Distribuir el resto de sal que teníamos reservado por encima de las doradas hasta cubrirlas totalmente, dejaremos los ojos al descubierto, nos servirá de referencia para saber cuando estén listas.
  • Colocar en el horno aproximadamente media hora.
  • El aspecto de sus ojos sera mas o menos el de la foto.
  • Quitar la sal, verán lo fácil que se saca!
Aunque les parezca mentira..no queda para nada salada.  La sal lo hace es aportarle humedad.

Espero les guste y prueben a hacerlas, repetirán! De eso estoy segura!
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Salmón a la sidra con alcachofas pochadas con azúcar morena.

Esta receta es super fácil y super nutritiva, muy liviana y especial para la noche, porque se digiere en un plis plas! 😉

ingredientes:

 

  1. Salmón 500g, en lomos limpios ( el pescadero lo hace en un minuto)
  2. Media cebolla
  3. 10 alcachofas (alcauciles) limpias.
  4. Aceite de oliva,
  5. sal.
  6. tomillo en rama, a gusto para aromatizar.
  7. sidra un vaso.
  8. Azúcar morena (negra) a gusto, yo use tres cucharaditas
Preparación:
  • Colocamos la sarten en el fuego, dejamos que vaya tomando calor, y agregamos unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, colocamos la ramita de tomillo, y bajamos el fuego, dejamos unos minutos, y subimos un poco el fuego.
  • Colocamos los los lomos de salmon, controlamos que no se doren demasiado, y damos la vuelta, serán unos 3 o 4 minutos por lado.
  • Retiramos, y reservamos.
  • En una bandeja de horno, yo use de cristal, pero de aluminio tambien puede ser.., colocamos la media cebolla que pelamos y cortamos en juliana previamente.
  • Ponemos lo lomos del salmón en la fuente encima de las cebollas y echamos el vaso de sidra por encima, dejamos en el horno a fuego medio por 20 min.
  • En el aceite que marcamos el salmón, colocamos las alcachofas limpias cotadas en mitades, agregamos sal a  gusto, y dejamos pochar.
  • Una vez empiecen a pochar, colocamos un chorrito de sidra, y subimos el fuego, para que se evapore el alcohol.
  • Colocamos el azúcar moreno y bajamos el fuego, dejamos que se sigan pochando hasta que se forme una salsa melosa.
  • Pasado el tiempo del salmón, sacar del horno, rectificar si hiciera falta a emplatar!!!

Espero que les guste, queda muy suave y rico, seguro que les encantara!!!