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Gazpacho

El Gazpacho es una sopa fría muy habitual en España, siendo un plato muy completo, por estar compuesto por verduras con alto contenido en agua y vitaminas.
La base del gazpacho es el tomate los cuales tienen que ser maduros, tambien lleva pepino, éste se puede suplantar por el melón si no les gusta el  pepino y por último, pero no menos importante, cebolla, pimiento verde y ajos.
Estas son las verduras básicas de un gazpacho, pero partiendo de ésa base se le puede agregar las verduras que mas les guste y hacerlo al gusto de cada uno!

Yo les ofrezco la receta base.

Ingredientes:

  1. Tomates maduros 9 (medianos) ó 11 (pequeños)
  2. 1/2 cebolla
  3. 1/4 de pimiento verde.
  4. Diente de ajo , 1
  5. Pepino 1
  6. sal. a gusto
  7. Aceite de oliva, 5 cucharadas
  8. Vinagre, 2 cucharadas

Preparación:

  • Limpiamos los tomates y les quitamos el tallo. y los troceamos en pedazos de forma que sea fácil picar en la batidora de vaso. que no sean demasiado grandes. los colocamos en la jarra de la batidora.
  • Pelamos el pepino, lo troceamos y lo introducimos en la jarra. al igual que el ajo, el pimiento verde y la cebolla.
  • Uno vez troceadas todas las verduras, colocaremos la sal y una de las dos cucharadas de vinagre, luego rectificaremos.
  • Trituramos las verduras hasta obtener una crema uniforme.
  • retiramos y colocamos en una jarra o recipiente donde mas te guste. agregamos el resto del vinagre, y por ultimo el aceite que hará que emulsione nuestra crema.
  • Llevaremos al frigorífico, servir bien frío.

Con estas cantidades el gazpacho resulta bastante cremoso, y no hace falta agregarle agua ni rebanadas de pan como lo hace mucha gente, eso ya queda en gusto de cada uno.

A disfrutar!