guiso

GUISO DE ARROZ CON SALCHICHA PARRILLERA

El arroz sabemos que es un alimento esencial en diferentes tipos de  culturas culinarias. y es un cereal muy versátil a la hora de cocinar.
Esta receta es muy básica para los que me la pedían hace tiempo, con casi cuatro o cinco ingredientes tendran una comida riquisima y saludable. Allá vamos!
INGREDIENTES:
 
 
 
  1. Arroz, la medida de dos vasos de agua.
  2. Fondo blanco, (Caldo), 4 vasos medidos con el mismo vaso que medimos el arroz.
  3. Media cebolla. grande.
  4. Un diente de ajo.
  5. Medio pimiento rojo.
  6. Salchichas parrilleras. 6 a 8 unidades.(a gusto de cada uno)
  7. 3/4 vaso de vino normalmente uso tinto para el guiso, pero tenia Sauvignon Blanc y queda muy bien.
  8. sal, aceite de oliva, pimienta, pimentón dulce, romero,a gusto
  9. una hoja de laurel.
  10.  puré de tomates ó tomate frito  300g aprox.
ELABORACIÓN:
  • Cortar las verduras en dados,.
  • Cortar las salchichas en dos o tres partes, según su tamaño,  tratar que tengan mas o menos el mismo tamaño, no es por ser tan meticulosa, sino porque de esa manera se cocinaran todas las partes de forma pareja.
  • Colocar  una olla al fuego, dejar que tome temperatura y colocar un buen chorro de aceite de oliva, introducir las verduras, dejar que  vayan pochando, introducir las salchichas cortadas, y salpimentar a gusto., agregar la hoja de laurel y el pimentón dulce
  • Dejar cocinar unos minutos hasta ver que la salchicha va sellando y dorándose levemente.
  • Colocar el puré de tomate, dejar uno minutos a fuego lento, unos cinco , y agregar el caldo, cocinar a  fuego lento. vigilar de cerca que el arroz no se pase..
Siempre ir probando la comida, mas vale pasar por precavido que no tener que volver a empezar de nuevo!!!
Espero que les haya servido de ayuda..y vamos…que la cocina no muerde!

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