POSTRE HELADO CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE RAPIDISIMO!

Para esos días que tenes visita inesperada, poco tiempo y queres darle un toque diferente a un postre simple. esta idea te puede ayudar y sorprender a los tuyos con pocas cosas, un postre que no envidia nada a uno de un restaurante, la combinación es exquisita…

 

Como verán son solo unos pocos y baratos ingredientes, el bizcocho yo lo puse en el congelador una hora antes de servirlo.
Tambien se puede partir a la mitad el bizcocho y presentarlo con una sola bola, asi obtendras mas porciones de postre.

Pan de viena, receta para varios usos.

Me costo mucho conseguir un pan casi perfecto, diría yo,  de viena y tan fácil de hacer, gracias a «La Cosinadera» que compartió alguno de sus buenos trucos. Aquí les dejo la receta y  mi resultado, a ver el de ustedes!
Esta receta se puede usar para pan de Hot Dog o Panchos.

INGREDIENTES:

 

  1. Harina 500g
  2. leche 180cc
  3. agua tibia 180cc
  4. manteca 60g
  5. sal una cucharadita
  6. Azúcar 5 cucharadas soperas bien colmadas.
  7. levadura seca de panadería (no polvo de hornear)
ELABORACION:
  • Encendemos el horno a 80º
  • Engrasamos una fuente rectangular de 20 x 30 aproximadamente.
  • En un recipiente para microondas colocamos la leche y la manteca, y la entibiamos.
  • en un bol colocamos la leche y agregamos el agua tibia, el azúcar y la sal. integramos bien los ingredientes.
  • Mezclamos la levadura con el harina, y vamos introduciendola a la mezcla anterior poco a poco, quedara una masa pegajosa, pero poco a poco y con paciencia ira tomando forma,
  • una vez ya no se nos pegue en las manos, comenzamos a masar unos 15 min,
  • Colocamos en un bol y tapamos con papel film unos 5 minutos para que repose.
  • pasado el tiempo, enharinamos la mesa de trabajo, y colocamos nuestra masa en forma de bola, la cortamos en cuatro, y luego cada parte en tres partes similares
  • Cada parte hacemos unos bollitos, en forma de bolas,
  • Colocaremos las bolas de masa en la fuente y llevaremos al horno por 20 min.
  • Pasado el tiempo subiremos el horno a 180º y los dejaremos otros 20 min mas.
  • Sacamos del horno y los pintamos con manteca,
  • Damos vuelta la fuente y saldrán todos los panes,
  • Separar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listooooo!!!!  con que te los vas a comer vos?????


A pedido de mi sobrino hoy toco hacer tortitas estilo americanas!!! Fáciles y ricas y todos contentos!VERÁN QUE FÁCILES SON.. hay muchas formas de hacerlas , cada uno le da su toque especial, le paso las mías.


INGREDIENTES:

  1. 2 tazas de harina
  2. 2 tazas de leche
  3. 2 huevos
  4. 1 cucharadita de polvo de hornear
  5. pizca de sal
  6. 2 cucharadas de azúcar, o 1 cucharadita de esencia de vainilla. según les guste mas.


Elaboración:

En un bol mezclamos los ingredientes, harina, sal, polvo de hornear, azúcar, huevos, leche. lo pasamos por la batidora de varillas. hasta conseguir una masa homogenea.dejamos reposar unos minutos.ponemos a calentar una sarten , una vez caliente, colocamos unas cucharadita de mantequilla y colocaremos una buena cucharada de la mezcla que ocupe la base del sarten, la vamos a ir friedolas a fuego medio, iran creciendo poco a poco.una vez dorada de un lado dar la vuelta.dejar enfriar, y decorar con sirope, dulce de leche, manteca, mermelada o lo que mas les guste!!!!!

GUISO DE ARROZ CON SALCHICHA PARRILLERA

El arroz sabemos que es un alimento esencial en diferentes tipos de  culturas culinarias. y es un cereal muy versátil a la hora de cocinar.
Esta receta es muy básica para los que me la pedían hace tiempo, con casi cuatro o cinco ingredientes tendran una comida riquisima y saludable. Allá vamos!
INGREDIENTES:
 
 
 
  1. Arroz, la medida de dos vasos de agua.
  2. Fondo blanco, (Caldo), 4 vasos medidos con el mismo vaso que medimos el arroz.
  3. Media cebolla. grande.
  4. Un diente de ajo.
  5. Medio pimiento rojo.
  6. Salchichas parrilleras. 6 a 8 unidades.(a gusto de cada uno)
  7. 3/4 vaso de vino normalmente uso tinto para el guiso, pero tenia Sauvignon Blanc y queda muy bien.
  8. sal, aceite de oliva, pimienta, pimentón dulce, romero,a gusto
  9. una hoja de laurel.
  10.  puré de tomates ó tomate frito  300g aprox.
ELABORACIÓN:
  • Cortar las verduras en dados,.
  • Cortar las salchichas en dos o tres partes, según su tamaño,  tratar que tengan mas o menos el mismo tamaño, no es por ser tan meticulosa, sino porque de esa manera se cocinaran todas las partes de forma pareja.
  • Colocar  una olla al fuego, dejar que tome temperatura y colocar un buen chorro de aceite de oliva, introducir las verduras, dejar que  vayan pochando, introducir las salchichas cortadas, y salpimentar a gusto., agregar la hoja de laurel y el pimentón dulce
  • Dejar cocinar unos minutos hasta ver que la salchicha va sellando y dorándose levemente.
  • Colocar el puré de tomate, dejar uno minutos a fuego lento, unos cinco , y agregar el caldo, cocinar a  fuego lento. vigilar de cerca que el arroz no se pase..
Siempre ir probando la comida, mas vale pasar por precavido que no tener que volver a empezar de nuevo!!!
Espero que les haya servido de ayuda..y vamos…que la cocina no muerde!

DORADA A LA SAL

La Dorada es un pez muy carnoso, fácil de cocinar y muy delicioso. Es muy recomendado en las dietas nutritivas por ser bajo en grasas.
Esta receta es súper sencilla..solo se necesita:
INGREDIENTES:
  1. 3 Doradas frescas.( pedir en la pescaderia que se las arreglen para hacerlas a la sal)
  2. Sal para horno 2 kilos.
ELABORACIÓN:
  • Encender el horno a 200°
  • Colocar papel para horno en una fuente especial para el mismo.
  • Distribuir una parte de la sal en la fuente  en forma de piso.
  • Limpiar con agua fría las doradas y secarlas con papel.
  • Colocar las doradas sobre la fuente encima de la sal.
  • Distribuir el resto de sal que teníamos reservado por encima de las doradas hasta cubrirlas totalmente, dejaremos los ojos al descubierto, nos servirá de referencia para saber cuando estén listas.
  • Colocar en el horno aproximadamente media hora.
  • El aspecto de sus ojos sera mas o menos el de la foto.
  • Quitar la sal, verán lo fácil que se saca!
Aunque les parezca mentira..no queda para nada salada.  La sal lo hace es aportarle humedad.

Espero les guste y prueben a hacerlas, repetirán! De eso estoy segura!
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ÑOQUIS EN SALSA POMODORO

Este plato es un  «Clásico» italiano , pero cada vez más gente de todo el mundo  lo adopta como uno de sus platos favoritos, en mi casa los 29 nunca faltaban, con mi madre y hermana hacíamos un equipo estupendo a la hora de hacerlos!!!
A lavarse las manos, y a empezar!
INGREDIENTES:
Para los Ñoquis:
  1. Harina. 350g
  2. Papa Hervida, (yo la hervi con piel), 1 kg.
  3. yema de huevo, 1
  4. Sal y Nuez Moscada, a gusto.
Para la salsa Pomodoro:
  1. tomates pelados, 1kg, ( yo use tomate pera)
  2. Cebolla 1 grande.
  3. ajo, un diente.
  4. Albahaca fresca un puñadito de hojas.
  5. Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.

ELABORACIÓN:

Para los Ñoquis:
  • Ponemos las papas con piel a cocer en una olla con agua y sal.
  • Una vez cocida, las pelaremos y las pisaremos con una «pisa puré» o a tenedor, jeje
  • En un bol integraremos las patatas con la yema de huevo, el harina, la sal y la nuez moscada.
  • Colocaremos en la mesa de trabajo la masa y  la iremos amasando de manera que consigamos una masa homogénea, iremos agregando mas harina si hiciese falta.
  • Formamos especie de tiras con la masa, y las vamos cortando en forma de ñoqui, y con un tenedor los moldeamos. colocando la masa en el tenedor y apretando ligeramente y deslizándola sobre el tenedor obtendremos su forma rizada. (hay utensillos especiales para hacerlos se los encuentran fácilmente en bazares, super, etc..)
  • Dejaremos reposar, mientras hacemos la salsa.
La salsa Pomodoro.
  • Cortamos la cebolla en cubos (a mi me gusta asi, en juliana esta bien), el ajo en laminas, y los rehogamos, en el aceite.
  • Agregaremos el tomate pelado, cortado en cubos tambien, salpimentaremos a gusto, y lo dejaremos  cocinarse por unos 30 min a fuego lento.
Una vez este la salsa pondremos a hervir agua con sal gruesa en una olla, colocaremos los ñoquis,
Se hacen muy rápido, se darán cuenta que están en su punto cuando hayan subido a la superficie, serán dos o tres minutos.
Normalmente se coloca la salsa en una sarten y se mezclan los ñoquis en ella, eso va a gusto de cada uno!
A emplatar!!!!

TIRAMISU

El Tiramisu es una receta de origen italiano, la cual ya se  adapto en diferentes partes del mundo, así dándole cada uno un toque diferente, yo intente mantener al máximo la receta original, solo cambie la mitad de queso mascarpone por crema de leche, ustedes pueden hacerla a su gusto, las dos formas son exquisitas!
INGREDIENTES:
  1. QUESO MASCARPONE 250 G
  2. CREMA DE LECHE (NATA PARA MONTAR) 250 G
  3. HUEVOS 5
  4. CAFE SIN AZUCAR FUERTE ,UNA TAZA APROXIMADAMENTE.
  5. COÑAC O LICOR DE CAFÉ, A GUSTO UNA CUCHARADA Y MEDIA VA BIEN.
  6. BIZCOCHOS DE SOLETILLA, (VAINILLAS) 250 G
  7. AZUCAR  100 G.
  8. CHOCOLATE AMARGO EN POLVO, O RALLADO 150G, APROXIMADAMENTE.
ELABORACIÓN:
  • EN UN BOL COLOCAMOS LAS YEMAS  CON EL AZÚCAR HASTA CONSEGUIR BLANQUEARLAS.
  • INTEGRAMOS EL QUESO MASCARPONE CON LA CREMA DE LECHE, Y AGREGAMOS LAS YEMAS BLANQUEADAS. MEZCLAREMOS HASTA CONSEGUIR UNA CREMA UNIFORME.
  • MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO NIEVE.
  • CON UNA PALETA VAMOS INTEGRANDO LAS CLARAS A LA MEZCLA ANTERIOR, CON MUCHO CUIDADO Y CARIÑO!
  • EN UNA FUENTE PARA HORNO ( YO USE DE CRISTAL). DISPONEMOS LOS BIZCOCHOS DE FORMA QUE CUBRAN TODA LA BASE.
  • MEZCLAMOS EL COÑAC CON AL CAFE Y BAÑAMOS LOS BIZCOCHOS A GUSTO( YO PUSE POCO PORQUE TENGO NIÑOS..;)
  • COLOCAMOS UNA CAPA DE CREMA MASCARPONE SOBRE LOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA.
  • Y PONDREMOS ENCIMA OTRA CAPA DE BIZCOCHO Y BAÑAMOS CON CAFE,
  • LA ULTIMA CAPA ES DE CREMA MASCARPONE, LA CUAL CUBRIREMOS CON EL CHOCOLATE AMARGO,  YO COMPRE EN BARRA Y LO RALLE, PERO SE PUEDE COMPRAR EN POLVO.
  • LO LLEVAREMOS A LA HELADERA MÍNIMO TRES O CUATRO HORAS.

MMM RIQUISIMO!!! 


CONCEJOS:

 HACERLO DE UN DIA PARA OTRO QUEDA MUCHO MAS RICO. 


EL COÑAC SE PUEDE CAMBIAR POR MARSALLA.    


EL ORIGINAL ES CON SOLO QUESO MASCARPONE.

PUES, YA ESTAN TARDANDO!!! VAMOS… MANOS A LA OBRA!!

 

 

BUDÍN DE LIMÓN Y YOGUR, RÁPIDO Y RIQUÍSIMO.

SI BIEN EL BUDÍN TIENE MILES DE MANERAS DE HACERSE, A MI PARTICULARMENTE ME GUSTA DE LIMÓN, EL YOGUR LE DA UN TOQUE MAS HÚMEDO Y ESPONJOSO, CADA MAESTRO CON SU LIBRITO NO??
INGREDIENTES:
  1. HARINA COMÚN 300G
  2. POLVO DE HORNEAR 1/2 CUCHARADITA (No pongan mas, con eso alcanza perfect!)
  3. AZÚCAR 200G
  4. 1 YOGURT DE VASITO 150G ( EL VASITO LO USAREMOS DE MEDIDA)
  5. UN VASITO DE ACEITE DE GIRASOL
  6. RALLADURA DE UN LIMÓN
  7. 3 HUEVOS GRANDES O 4 PEQUEÑOS.
ELABORACIÓN:
  • ENMANTECAMOS Y ENHARINAMOS UN MOLDE PARA BUDÍN, Y RESERVAMOS, PARA LUEGO.
  • EN UN BOL COLOCAMOS LOS INGREDIENTES A SER POSIBLE EN EL ORDEN QUE LES DI.
  • INTEGRAMOS LOS INGREDIENTES CON UNA VARILLA HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGÉNEA Y ESPESA.
  • COLOCAMOS EN EL MOLDE QUE TENÍAMOS RESERVADO Y LLEVAMOS AL HORNO PRECALENTADO A 180º UNOS 30 A 35 MIN SEGÚN CADA HORNO, Y PARA MAS SEGURIDAD COMO DIGO SIEMPRE, LA PRUEBA DEL CUCHILLO O EL PALILLO, NUNCA FALLA! INTRODUCIMOS EL PALILLO SI SALE SECO ES QUE YA ESTA LISTO!

Un cosejito: yo le agrego media cucharita de aroma de agua de azar, pero si no tienen queda muy rico igual!!!

Ya están tardando!!!! vamos!! a la cocina!! que se hace en un ratito!!!! 🙂

Alfajores tipo Marplatenses (Havanna)

Por si no lo saben , soy una amante de los retos, y este era uno entre otros..me canse de comer alfajores Havanna, en la ciudad de Mar del Plata, en Argentina, y como ahora estoy lejos y los añoro un montón, decidí hacerlos yo misma, obvio no son igualitos, pero se acercan bastante..;)

Ingredientes: Para las tapitas.

 

  1. harina de fuerza ( leudante) 150g
  2. Maicena, 50g
  3. cacao en polvo (amargo) 30
  4. 150 gramos de margarina
  5. Azúcar, 80g.
  6. miel, una cucharada.
  7. 1 huevo
Relleno:
  • Dulce de leche de repostería 500
Cobertura:
  • Chocolate semi amargo 200g
  • manteca (mantequilla) 30g
  • Ralladura de mandarina ( no cambiar por naranja o limón) una cucharadita.
Elaboración:
Tapitas:
  • En un bol colocamos la margarina pomada con el azúcar y la miel y lo mezclamos bien con una varilla de mano, hasta que se integren bien los ingredientes, agregamos el huevo, y lo integramos también.
  • por otro lado integramos los ingredientes secos, el harina, el cacao y la Maicena.
  • y con una paleta los vamos integrando poco a poco a los ingredientes húmedos hasta formar una masa homogénea, pero húmeda.
  • Como todas las masas que contengan materia grasa, necesitan frío, para luego poder manipularlas mas fácil y que no se peguen en la mesa de trabajo.
  • Dejamos reposar la masa por lo menos una hora en el frigorífico.
  • una vez pasado el tiempo, estiramos la masa de un espesor de unos 2 milímetros , y los cortamos con cortantes de 7cm u 8 cm, también se puede utilizar, copas como cortante.
  • Enmantecamos una fuente para horno y disponemos los discos de masa en ella.
  • Llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 min, tiene que quedar una masa tierna
  • dejamos enfriar y reservamos.
Cobertura:
  • Cortamos el chocolate en trozos pequeños, colocamos la mantequilla y lo derretimos en microondas o a baño maría, donde les sea mas cómodo,vigilando siempre que no se llegue a cocinar el chocolate sino su sabor cambiaría.
  • Una vez derretido agregamos la ralladura de mandarina , integramos.
Rellenamos:
  • Con una manga pastelera ( con una cuchara también se puede) colocamos el dulce de leche en medio de una tapita, y tapamos con otra, sin presionar mucho para que no se desborde el dulce de leche.
Cubrimos:
  • Colocamos un alfajor en el chocolate cobertura, y lo giramos, con dos cucharas para facilitar el trabajo, damos un golpesito para retirar en exceso de chocolate.
  • Los colocamos en un plato con papel vegetal (papel manteca) y dejamos reposar unos minutos, luego los llevamos a la heladera, hasta que el chocolate este duro.

y listo!!!! Ya me contaran como les salio, no tienen desperdicio alguno son riquísimos!!!

PANCITOS DE MANTECA ESTILO FIGACITAS.

Pancitos estilo figacitas de manteca

En mi Argentina me canse de comer pancitos de manteca y figacitas, esta versión es una mezcla de las dos.

estos tipos de panes son sumamente tiernos, tienen una preparación un tanto larga para los que son poco pacientes y lo quieren todo YA! jajaja, pero ya verán que valdrá la pena la espera, y si se siguen los tiempos y las cantidades, es resultado es un pan riquísimo!

Bueno, vamos allá!

 

Ingredientes:

  1. Harina  de fuerza ( de panadero) 1/2 kilo aprox.
  2. Levadura fresca 50g
  3. Azúcar 1 cucharadita
  4. Sal una cucharada
  5. Azúcar invertida una cucharada, tambien puedes usar miel, o en mejor de los casos (yo no tenía) extracto de malta.
  6. Manteca pomada, 50g
  7. Grasa o manteca de cerdo 20g
  8. Agua, 300cc.
  9. Manteca derretida cantidad necesaria

Elaboración:

  •  Entibiamos en un recipiente apto para horno el agua, disolvemos la levadura fresca, agregamos la cucharada de azúcar, revolvemos, apenas solo para que se integre el azúcar, y espolvoreamos con un poco de harina común, dejamos que trabaje la levadura hasta que duplique su volumen.
  • En la mesa de trabajo colocamos el harina de fuerza y formamos un volcán, alrededor colocamos la sal, en medio pondremos la levadura disuelta, la manteca (mantequilla) y la manteca de cerdo o grasa.y el azúcar invertido.( miel o extracto de malta).
  • Procederemos a integrar poco a poco los ingredientes, armándonos de paciencia, verán que al final es desestresante y todo!
  • Amasamos por unos 10 min aprox.
  • Preparamos una bandeja de horno, con papel de horno o la enmantecamos.
  • una vez logremos una masa lisa y homogénea, la dejaremos reposar por unos 10 min.
  • Pasado el tiempo, amasamos con ganas unos cinco minutos mas.
  • Repetimos este paso otra vez mas.( con dos veces esta bien pero cuanto mas lo hagamos el resultado sera mejor).
  • Una vez hecho esto separamos la masa en  bolitas del tamaño que mas les guste, y las acomodamos en la bandeja de horno, tener precaución que no estén muy juntas, hay que tener en cuenta que doblan su tamaño después.
  • Tapamos con papel film y un paño, dejamos reposar 10 minutos.
  • Pasado los diez minutos, procedemos dar forma a nuestros panecillos, cuadrados o circulares como mas les guste. pincelamos con manteca derretida y volvemos a dejarlos que dupliquen su volumen.
  • Una vez duplicado el tamaño llevamos al horno precalentado a 200º por aproximadamente unos 20 min, depende los dorados que los prefieran.
Y listo!!! unos rico panes para acompañar con dulce o salado!!! 
 Espero les guste y compartan con sus amigos!!!!