El pan dulce en tradicional en las fiestas, aunque no hay que esperar a diciembre para hacerlo, se puede degustar cualquier día del año, con un rico te, café o un mate calentito!
Aqui les dejo la recta con pepitas de chocolate, pero le pueden agregar lo que más les guste a cada uno, pasas de uva, frutos secos, abrillantados, etc.
Verán que una vez lo hagan ya no querrán comprarlo más…!!!
INGREDIENTES:
Masa previa:
Esta masa ayudara a la masa base a darle fuerza.
- 10g. de levadura fresca
- 150g. de harina común
- una cucharada de miel
- 120cc de leche tibia.
Masa base:
- 350g. de harina común.
- 40g. de levadura fresca
- 2 huevos
- 100g. de azúcar.
- ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de agua de azahar (no extracto)
- una cucharada colmada de miel.
- una cucharadita de esencia de vainilla.
- 100g. Manteca pomada.
- sal una pizca.
RELLENO:
A gusto yo lo hice con 150g de pepitas de chocolate.
PREPARACIÓN:
Masa previa:
- Disolvemos la levadura en la leche tibia, agregamos la miel e incorporamos el harina, integramos bien y dejamos que duplique su volumen. Reservamos.
Masa Base:
- Mezclamos los huevos, el azúcar, la levadura, la miel, el agua de azahar la esencia de vainilla, la ralladura del limón, integramos y agregamos la masa previa que teníamos reservada, luego el harina y la sal, amasamos hasta conseguir una masa homogénea,
- Una vez este integrado todo bien iremos incorporando poco a poco la manteca pomada, es un trabajo un tanto pringoso, ya que es una masa muy húmeda, y así es como tiene que ser, poco poco verán como aunque parezca una misión imposible se integrara del todo.
- Dejamos reposar la masa por media hora mas o menos.
- Una vez pasado el tiempo, estiramos la masa en rectángulo, y colocamos encima lo que nos guste en mi caso pepitas de chocolate, enrollamos la masa y hacemos el bollo.
- Colocamos el bollo en el molde de pan dulce, con estas cantidades se puede hacer un pan dulce de un kilo o dos de medio., se deja que leve al doble.
- Pintar con huevo, y hornear unos 45 min a fuego medio.
- Dejar enfriar y decorar a su gusto yo solo puse almíbar y chocolate, normalmente se decora con glasé, pero no lo quise hacer tan dulce.
Pues ya esta listo!! riquísimo, ya verán que vale la pena, y repetirán cada año esta receta!!!