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TORTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

Como la mayoría de las recetas, hay mas de una manera de hacerlas, este es otro caso más del montón, la torta de coco con dulce de leche depende mucho del gusto de cada uno, con más masa, más dulce de leche, más coco o menos.
En mi caso , me gusta con una masa fina, que se note el dulce de leche y destaque el coco.
Ahí va la mía a ver que les parece… 😉
INGREDIENTES:
Para la Masa:
  1. Harina 200g
  2. manteca derretida, 100g
  3. huevo, 1
  4. una pizca de sal.
Relleno:
  1. Dulce de leche de repostero a gusto
Cobertura:
  1. Coco rallado, 125g
  2. azúcar, 150g
  3. huevo, 1
ELABORACIÓN:
  • En un bol colocamos el harina, la sal, el huevo y la manteca derretida, los integramos, hasta conseguir una masa homogénea y húmeda.
  • Colocamos la masa en una fuente para horno, previamente enmantecada.
  • Disponemos el dulce de leche sobre la masa base.
  • En un recipiente, integramos el azúcar con el coco rallado y el huevo, hasta obtener una arenado.
  • Cubrimos el dulce de leche con el arenado de coco, hasta tapar todo el dulce de leche.
  • Colocamos a horno medio, (180º) unos 30 minutos hasta que vean que la masa este hecha y el coco dorado.
  • Dejar enfriar.
Y listo!!! a degustar!!!
 Ésta es una receta rápida y riquísima!

Alfajores tipo Marplatenses (Havanna)

Por si no lo saben , soy una amante de los retos, y este era uno entre otros..me canse de comer alfajores Havanna, en la ciudad de Mar del Plata, en Argentina, y como ahora estoy lejos y los añoro un montón, decidí hacerlos yo misma, obvio no son igualitos, pero se acercan bastante..;)

Ingredientes: Para las tapitas.

 

  1. harina de fuerza ( leudante) 150g
  2. Maicena, 50g
  3. cacao en polvo (amargo) 30
  4. 150 gramos de margarina
  5. Azúcar, 80g.
  6. miel, una cucharada.
  7. 1 huevo
Relleno:
  • Dulce de leche de repostería 500
Cobertura:
  • Chocolate semi amargo 200g
  • manteca (mantequilla) 30g
  • Ralladura de mandarina ( no cambiar por naranja o limón) una cucharadita.
Elaboración:
Tapitas:
  • En un bol colocamos la margarina pomada con el azúcar y la miel y lo mezclamos bien con una varilla de mano, hasta que se integren bien los ingredientes, agregamos el huevo, y lo integramos también.
  • por otro lado integramos los ingredientes secos, el harina, el cacao y la Maicena.
  • y con una paleta los vamos integrando poco a poco a los ingredientes húmedos hasta formar una masa homogénea, pero húmeda.
  • Como todas las masas que contengan materia grasa, necesitan frío, para luego poder manipularlas mas fácil y que no se peguen en la mesa de trabajo.
  • Dejamos reposar la masa por lo menos una hora en el frigorífico.
  • una vez pasado el tiempo, estiramos la masa de un espesor de unos 2 milímetros , y los cortamos con cortantes de 7cm u 8 cm, también se puede utilizar, copas como cortante.
  • Enmantecamos una fuente para horno y disponemos los discos de masa en ella.
  • Llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 min, tiene que quedar una masa tierna
  • dejamos enfriar y reservamos.
Cobertura:
  • Cortamos el chocolate en trozos pequeños, colocamos la mantequilla y lo derretimos en microondas o a baño maría, donde les sea mas cómodo,vigilando siempre que no se llegue a cocinar el chocolate sino su sabor cambiaría.
  • Una vez derretido agregamos la ralladura de mandarina , integramos.
Rellenamos:
  • Con una manga pastelera ( con una cuchara también se puede) colocamos el dulce de leche en medio de una tapita, y tapamos con otra, sin presionar mucho para que no se desborde el dulce de leche.
Cubrimos:
  • Colocamos un alfajor en el chocolate cobertura, y lo giramos, con dos cucharas para facilitar el trabajo, damos un golpesito para retirar en exceso de chocolate.
  • Los colocamos en un plato con papel vegetal (papel manteca) y dejamos reposar unos minutos, luego los llevamos a la heladera, hasta que el chocolate este duro.

y listo!!!! Ya me contaran como les salio, no tienen desperdicio alguno son riquísimos!!!