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Ensaimada fácil y rápida. Trucos y consejos.

ensaimada reinventando-Recetas

Ensaimada Reinventando-Recetas

No es necesario irse a Mallorca , si te puedes hacer tu mismo las ensaimadas!

La Ensaimada es una masa en forma de caracol relacionada desde
hace siglos con Mallorca, dándole según la mayoría de las versiones su origen.

Si bien las diferentes versiones de ensaimadas mallorquinas tienen un proceso mas elevado, yo les dejo una que si bien se hace con menos tiempo ,  no le envidian nada a las otras,

Veréis como con un par de trucos se consigue una masa suave y hojaldrada con un sabor delicioso y muy adictivo, una vez que empiezas con una, no hay vuelta atrás!

INGREDIENTES.
  1. Harina de fuerza, 600 g,
  2. Azúcar, 200
  3. Huevos 4
  4. Manteca de Cerdo (Grasa) 150g
  5. Agua tibia, 150cc
  6. Levadura fresca 25g. (un cuadradito)
  7. Sal una cucharadita.
  8. Azúcar glass para decorar.
ELABORACION.
  • En un bol disolvemos la lavadura con el agua tibia y agregamos mas o menos 200 g de harina integrándola hasta formar una masa ligeramente cremosa, la cubrimos con papel film y dejamos reposar unos 45 minutos , yo lo deje dentro del horno apagado,
  • En un recipiente introducimos los huevos y el azúcar, los mezclamos hasta que estén bien integrados, introducimos la levadura ya levada y vamos integrándola con la masa de  los huevos y el azúcar, poco a poco vamos integrando el resto de la harina . Amasamos con ganas hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
  • Estiramos la masa bien fina, la untamos con la grasa de cerdo , enrollamoa la masa y cortamos trozos de mas o menos dos dedos,
  • Estiramos cada bollo y enrollamos y damos forma de caracol a la ensaimada .
  • Colocamos las ensaimadas en una bandeja engrasada o con papel vegetal, y dejamos que doblen su tamaño.
  • Precalentamos el horno a 180º , introducimos la s ensaimadas hasta que estén doradas.
  • Decoramos con azúcar glas (Azúcar impalpable).

y a comer!!!!!

Trucos

  • Si no puedes ni quieres esperar tanto, un buen truco es que una vez tengas puestas las ensaimadas en la bandeja las pongas a horno minimo,» minimisimo»,, por 10 minutos, asi ayudaras a que leve mas rápido , luego sube el horno a 180 y veras que bien se quedan!
  • Tambien puedes partir en dos la masa y hacer dos ensaimadas grandes .
  • ensaimada grande Reinventando-Recetas
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