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PAN DULCE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

El pan dulce en tradicional en las fiestas, aunque no hay que esperar a diciembre para hacerlo, se puede degustar cualquier día del año, con un rico te, café o un mate calentito!
Aqui les dejo la recta con pepitas de chocolate, pero le pueden agregar lo que más les guste a cada uno, pasas de uva, frutos secos, abrillantados, etc.
Verán que una vez lo hagan ya no querrán comprarlo más…!!!
INGREDIENTES:
Masa previa:
 
 Esta masa ayudara a la masa base a darle fuerza.
  1. 10g. de levadura fresca
  2. 150g. de harina común
  3. una cucharada de miel
  4. 120cc de leche tibia.
Masa base:
 
  1. 350g. de harina común.
  2. 40g. de levadura fresca
  3. 2 huevos
  4. 100g. de azúcar.
  5. ralladura de limón
  6. 1/2 cucharadita de agua de azahar (no extracto)
  7. una cucharada colmada de miel.
  8. una cucharadita de esencia de vainilla.
  9. 100g. Manteca pomada.
  10. sal una pizca.
RELLENO:
A gusto yo lo hice con 150g de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN: 

Masa previa:

 
  • Disolvemos la levadura en la leche tibia, agregamos la miel e incorporamos el harina, integramos bien y dejamos que duplique su volumen. Reservamos.
 
Masa Base:
 
 
  • Mezclamos los huevos, el azúcar, la levadura, la miel, el agua de azahar la esencia de vainilla, la ralladura del limón, integramos y agregamos la masa previa que teníamos reservada, luego  el harina y la sal, amasamos hasta conseguir una masa homogénea,
  • Una vez este integrado todo bien iremos incorporando poco a poco la manteca pomada, es un trabajo un tanto pringoso, ya que es una masa muy húmeda, y así es como tiene que ser, poco  poco verán como aunque parezca una misión imposible se integrara del todo.
  • Dejamos reposar la masa por media hora mas o menos.
  • Una vez pasado el tiempo, estiramos la masa en rectángulo, y colocamos encima lo que nos guste en mi caso pepitas de chocolate, enrollamos la masa y hacemos el bollo.
  • Colocamos el bollo en el molde de pan dulce, con estas cantidades se puede hacer un pan dulce de un kilo o dos de medio., se deja que leve al doble.
  • Pintar con huevo, y hornear unos 45 min a fuego medio.
  • Dejar enfriar y decorar a su gusto yo solo puse almíbar y chocolate, normalmente se decora con glasé, pero no lo quise hacer tan dulce.

 

Pues ya esta listo!! riquísimo, ya verán que vale la pena, y repetirán cada año esta receta!!!