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PRETZEL O BREZEL

El pretzel o Brezel es básicamente un tipo de pan o rosquilla por así decirlo, horneado, sus formas varian pero normalmente son de forma retorcida o entrelazadas.
Su nombre proviene de la palabra alemana Brezel que significa brazo pequeño, y su forma recuerda a los brazos cruzados.
Existen dos variedades de Prezzel, el de pan y el de galleta. yo les enseñare el de pan, a este se le pueden agregar condimentos o algún tipo de fruto seco si les gusta, les dejo la receta mas básica y fácil.

INGREDIENTES:

  1. 1/2 kilo de harina comun.
  2. sal una cucharadita
  3. un sobre de polvo de hornear.
  4. agua tibia 200cc
  5. azúcar una cucharadita
  6. mantequilla pomada 30g
  7. leche tibia 150cc
  8. huevo para pintarlos
  9. sal gruesa para decorar.
ELABORACION:
  • Disolvemos la levadura en el gua con la leche, le agregamos el azúcar, dejamos que trabaje la levadura.
  • En un bol colocamos el harina, la sal, la mantequilla y vamos integrando con la mano, hasta conseguir una especie de arenado.
  • Introducimos a el arenado la mezcla de la levadura, y empezamos a amasar, con todas nuestras ganas, hasta conseguir una masa uniforme y lisa.
  • Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  • Una vez pasado el tiempo, cortamos en porciones y formamos un rollo y estiramos hasta unos 30 cm aproximadamente. en el vídeo se muestra bien como se hace este paso.

  • Colocamos los prezzel en una bandeja con papel de horno.
  • Los pintamos con huevo y decoramos con granos de sal gruesa.
  • Llevamos al horno precalentado a 230º, bajamos la temperatura a 200º
  • Dejamos que se doren aproximadamente unos 15 minutos, según horno.
Y listo!!! a disfrutar el sabor de esta delicia Alemana!!!! espero les guste y compartan!!